各类水果富含各种维生素ABCDE，而且味道丰富，刺激味觉，促进食欲，是我们平常生活中必不可少的食物。水果保鲜冷库对于保持水果新鲜起着至关重要的作用。今天给大家讲讲葡萄的冷库保存。

葡萄味道鲜美，生津止渴，是夏季非常受欢迎的水果，应有价值高，不止可以生吃，还可制成葡萄汁和葡萄酒，葡萄红酒，可以说葡萄是大众非常喜爱的一种食物。然而，葡萄却不易储藏，超过70%的葡萄在室温常温下无法保持新鲜，容易失去水分，失重，脱粒，腐烂。因此，如果能解决长途运输过程中葡萄的冷藏冷冻问题，那就最好了。在这里给大家介绍一个方法，是河南省温县辊乡葡萄种植基地发明的，称为葡萄迷你冷藏技术。该方法简单、容易管理，保存和储存期限为六个月，水果新鲜率为98.5%。

第一，葡萄物种的选择
葡萄有很多种类，但每一种在感官和味觉上来说都是不一样的。一般来说,早期的成熟品种感官差,在成熟期诸多品种都能保持感官。适合冷藏的葡萄品种有：麝香葡萄，马奶葡萄，巨峰葡萄。

第二,存储方法和技术
1杀菌和冷却：在葡萄入库储藏2至3天之前，对普通进行两次完整、全面、彻底的消毒，第一次消毒用活性成份为1%的福尔马林溶液(甲醛)，即40%的新鲜柠檬水溶液，进行全面消毒。第二次用10 到 20 克每平方米的硫粉封了熏蒸,经过8至10小时以后即可入库，在入库前，将温度调低至零下二度。2保温材料的准备：（1）包装。葡萄的存储应该使用4公斤载荷的水果箱。当前的生产过程中使用的规格为37厘米27厘米17厘米，36厘米26厘米16厘米等，包装材料可以是木制盒、纸盒、钙塑箱，如果能是良好的保温性能的聚苯乙烯泡沫塑料容器就最好不过了。(2)包装袋。葡萄具体使用的袋子是聚氯乙烯袋子或者是聚氨基甲酸酯袋子。聚氯乙烯袋子在储藏一个月之前即可购买。要确保使用的袋子不漏气，如果有小洞可以用透明胶粘起来，不然容易导致水果腐烂增加的可能性。（3）防腐剂。防腐剂可以是二氧化硫防腐剂。